COCINA ITALIANA
Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados propios de la cocina italiana.
Fecha de inicio: Junio.
Modalidad: Online
Duración: 75 h
Descripción
La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana.
En CiP Formación ofrecemos 100% gratuito y online el curso de Cocina Italiana.
Requisitos
- Para trabajadores de régimen general en empresas gallegas.
- Estar trabajando como autónomo.
- Para trabajadores en situación de desempleo que estén dados de alta como demandantes de empleo en SPEG. (Plazas agotadas).
Programa
- Introducción a la cocina italiana.
- Maquinaria y equipos básicos de la cocina italiana; identificación y clasificación según características y funcionalidades.
- Procesos, procedimientos y operaciones de producción en la cocina italiana.
- Variedades más importantes, clasificación, caracterización, cualidades y aplicaciones gastronómicas.
- Formas de comercialización y tratamientos habituales; necesidades de conservación y regeneración.
- Preparación y corte de vegetales, setas y trufa.
- Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.
- Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.
- Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.
- Realización de fondos, caldos, guarniciones y pasta.
- Realización de platos a base de pasta, legumbres, verduras y hortalizas, carne, pescado y marisco.
- Equipamiento básico asociado.
- Técnicas y aplicaciones sencillas.
¿Por qué hacer un Curso de Formación?
Los cambios son tan rápidos que estar al día supone ya casi un estilo de vida. A veces en la formación reglada es imposible estar al día: drones, 3D, casi no da tiempo. Hace 45 años la informática era novedad, era un boom. Hoy la velocidad de los cambios es muy grande. Gracias a nuestros cursos de formación podrás mantener tus conocimientos actualizados. Ofrecemos programas formativos en diferentes áreas, no dudes en contactarnos si no encuentras el curso que estás buscando.
